Братці НЕ кролики: ТОП-10 страв з кабачків і баклажанів

Братці НЕ кролики: ТОП-10 страв з кабачків і баклажанів

Братці НЕ кролики: ТОП-10 страв з кабачків і баклажанів

    перегортайте

і дивіться всі

11 фото 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 перемотати

Кабачки і баклажани часто приймають за родичів — мабуть, через зовнішньої схожості. Але, як би там не було, ці заморські гості зовсім не з одного сімейства: овоч ягоді він не брат!

Так, так, ти не недочула: виявляється, фіолетове диво — баклажан — Насправді ягода, хоча і є ріднею звичайної картоплі.

Баклажан — справжній мандрівник: перш ніж потрапити до нас на стіл, він пройшов шлях з Індії через Близький Схід, Балкани і Середземномор’ї. І скрізь був радо прийнятий як свій.

Ідеальний баклажан — молоденький: перезрілі плоди містять отруйну для людини речовина соланін. З цієї ж причини їх не їдять в сирому вигляді. Щоб з баклажанів пішла гіркота, перед приготуванням їх потрібно посолити і залишити на 10-20 хвилин, а потім злити сік.

Кабачки та цукіні — Найближчі родичі гарбуза, справжнє джерело вітамінів і мінералів: містять калій, клітковину, фосфор, рослинний кальцій, а також вітаміни В і С.

До того ж це самі неалергенні овочі, тому вони широко використовуються в якості основи для дитячого харчування і в рецептах низькокалорійних дієт.

Молоді кабачки, як і баклажани, найкраще підходять для кулінарних експериментів. У великих овочах товста неїстівна шкурка і великі насіння, які доводиться видаляти. А ось цукіні уникли цієї долі: у них ніжна м’якоть і тоненька шкірка — ідеальний варіант для всіляких запіканок, пюре і рагу.

Варення з баклажанів

Варення з баклажанів

1 кг маленьких баклажанів (6-8 см)

1,5 кг цукру

5 шт. гвоздики

1 ч. Ложка кориці

2 ст. ложки харчової соди

5 зерняток кардамону

Як приготувати:

1. Баклажани очистити. Соду розвести в 600 мл води. У цьому ж розчині протримати овочі 40 хвилин.

Потім вийняти їх, промити і відкинути на сито.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!