Грибний соус

Грибний соус

Грибний соус

Грибний соус неможливо сплутати ні з яким іншим, його відразу ж видає яскраво-виражений аромат. Ніколи не замислювалися, за що люди так люблять грибні соуси? Виявилося, що основними критеріями популярності страви є не тільки запах, але і простота приготування соусу, постійна доступність грибів у будь-який час року.

Вибір величезний: свіжі шампіньйони, білі гриби, опеньки, лисички, плюс та ж продукція тільки в замороженому вигляді. Серед представленого на сьогоднішній день різноманіття на ринках і магазинах окрему нішу займають гриби, засушені в домашніх умовах, — саме вони ідеально підходять для рецепта соусу.

Як приготувати соус з грибів? Основа у всіх рецептах практично однакова, відмінності лише в добавках, найпопулярнішими з яких можна назвати сметану, вершки, майонез і молоко. Смак безлічі пісних страв (голубці. Макарони) можна поліпшити за допомогою цього грибного соусу.

Відварений рис, курка. запечене м’ясо зробиться воістину святковим під соусом з сушених грибів. Крім усього перерахованого ця підлива чудово поєднується з запіканками, котлетами. тефтелями.

Інгредієнти для рецепта соусу з грибами:

  • вершки — 1 склянка;
  • вода або бульйон — 1 склянка;
  • масло рослинне;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.
  • Рецепт грибного соусу:

    1. З вечора готуємо основу. Для цього заливаємо сушені грибочки чистою, відфільтрованої водою, і залишаємо на кухонному столі до ранку.

    2. Потім виймаємо гриби, а настій проціджуємо через марлю або сито.

    3. Далі моєму кожен грибочок і складаємо в невелику каструльку. Заливаємо настоєм, в якому проводилося замочування, і варимо протягом 30-40 хвилин, на повільному вогні.

    4. Після цього виймаємо гриби, охолоджуємо і подрібнюємо блендером.

    5. У сковороді змішуємо пісне і вершкове масло і пасеруємо дрібно порізану цибулю.

    6. Потім додаємо борошно, помішуючи обсмажуємо всю суміш протягом 5-7 хвилин.

    7. Виливаємо в сковорідку склянку гарячого бульйону або води і підігріті вершки. Перемішуємо і доводимо до кипіння.

    8. Далі кладемо в отриманий підлив гриби, солимо, перчимо і варимо всю масу приблизно 10 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму.

    9. Знімаємо готову страву з плити і даємо йому трохи настоятися.

    Соус подаємо в якості густий, насиченою грибний підливи окремо в соуснику або безпосередньо полив зверху картопляне або м’ясну страву.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!