Як приготувати сирники з сиру — 3 смачні рецепта

Як приготувати сирники з сиру - 3 смачні рецепта

Як приготувати сирники з сиру — 3 смачні рецепта

Перед вами покроковий мануал по приготуванню смачних сирних сирників. Відразу 3 докладних рецепта сирників з сиру для тих, хто тільки вчиться, з секретами та порадами. І для тих, хто «зайшов глянути, бо забув нюанс», — і поспішає готувати далі.

Чи легко приготувати смачні сирники?

Смачні, пухнасті, що тануть у роті сирники можна приготувати, лише дотримуючись певних правил для сирної випічки. І хоча знайти рецепт сирників не складає труднощів (адже це просте блюдо, підвладне навіть молодий господині), не завжди виходить приготувати ідеальний сирник навіть при неухильному дотриманні пропорцій і технології.

Вся справа в сирі. Вірніше, в тому, що буває він різної вологості і жирності. А значить, візьме більше або менше борошна, що вплине на смак сирників. Тільки з досвідом ви навчитеся підбирати ідеальне співвідношення борошна до наявного сиру.

Давайте набиратися цього самого досвіду. Вашій увазі пропонуються відразу три рецепти сирників різнохарактерних, щоб було зрозуміліше.

Зміст: Рецепти сирників з покроковими фото

Як приготувати сирники з сиру з манкою і яблуками

Просто сирник — це, звичайно, смачно. Але просто. Різноманітимо начинкою, яку можна зробити з будь-яких фруктів. У даному рецепті сирників — яблука.

Не хочете яблук — додайте що-небудь інше, чорницю, наприклад. Або не додавайте нічого. І будуть вам «сирники класичні звичайні».

Інгредієнти до рецепту

На 8-9 штук сирників. Час приготування — 30 хвилин.

  • сир — 500 грам
  • манна крупа — 2 ст. ложка
  • борошно — 3 ст. ложки
  • сіль — щіпка
  • сода — чверть чайної ложки
  • яйце — 1
  • цукор — 1, 5 ст. ложки
  • яблуко — 2
  • масло вершкове — 2 ст. ложка
  • Приготування сирників з сиру з манкою і яблуками

    Спочатку приготуйте начинку, так як їй потрібно охолонути до стану, коли вершкове масло перестане бути рідким. Яблуко очистіть і наріжте невеликими шматочками. Підсмажте на вершковому маслі.

    У самому кінці додайте 1/2 столової ложки цукру, перемішайте і зніміть з вогню.

    У мисці перемішайте до однорідного стану яйце. Додайте ванілін, сіль і 1 ст. ложку цукру і знову перемішайте. Викладіть до яйця сир і соду.

    Всипте борошно. Додайте манку і вимішайте тісто. Воно має бути м’яким і трохи липким.

    Дайте йому постояти близько години, щоб манка розбухла.

    На обробну поверхню насипте трохи борошна. Наберіть ложкою порцію тіста і скачайте з неї кульку, потім расплюшіте його в коржик.

    В середину коржа викладіть трохи начинки. Знову скачайте кульку, смикнув краю, і сформуйте сирник.

    Коли всі сирники будуть готові, підсмажте їх на невеликій кількості рослинного масла.

    Смажте на середньому вогні до красивої рум’яної скоринки. Подавайте відразу, гарячими.

    Поради з приготування сирних сирників з манкою і фруктами

    Чи не збивайте яйце міксером. Сирників не потрібен зайве повітря. Нагріваючись, сир утворює пар, який і розпушує тісто.

    Якщо буде багато повітря, то на сковороді сирники роздуються, а на тарілці опаде, перетворившись на млинці.

    Чи не смажте на сильному вогні. Поступове та рівномірне випаровування води — повітряні, що тримають форму сирники.

    Чи не смажте та на занадто маленькому вогні — корочка запікатиметься повільно, тісто вбере масло.

    Знімаючи сирники зі сковороди, не кладіть їх один на одного (стопкою), вони відволожаться.

    Якщо смажите у великій кількості олії, то викладайте на паперову серветку.

    Беріть солодкі фрукти для начинки. Відмінно підійде, наприклад, банан. Смажити його, як яблуко, не потрібно.

    Наріжте його тонкими кружечками, які і кладіть всередину.

    Якщо цей процес здався вам занадто важким, (хоча нічого складного в ньому немає), можете не класти начинку всередину. Просто посмажте прості сирники, а зверху полийте їх приготовленим яблучним топпінгом.

    Як приготувати сирники з сиром і зеленню

    Наступний рецепт сподобається тим, хто любить не солодкий, а солоний сир, сирники адже можуть бути і не солодкими. Іноді у них несподіваний свіжий смак. Додайте до сиру зелень і переконаєтеся в цьому.

    Інгредієнти до рецепту

    На 8 штук. Час приготування — 20 хвилин.

    • сир — 180 грам
    • зелень на ваш смак — 1 пучок
    • сіль — на ваш смак
    • яйце — 1
    • цукор — 1 ч. ложка
  • розпушувач — 0,5 ч. ложка
  • борошно — 80-100 грам
  • Приготування сирників з сиром і зеленню

    Вимийте і висушіть зелень. Дрібно порубати.

    Викладіть сир в миску, розімніть вилкою. Посоліть за смаком. Додайте цукор.

    Всипте розпушувач.

    Висипте зелень. Вбийте яйце. Додайте борошно.

    Сформуйте сирники. Обсмажте з обох сторін на сковороді з рослинним маслом.

    Такі сирнічкі із зеленню хороші і в гарячому, і в холодному вигляді.

    Поради з приготування смачних сирників із зеленню

    Для зелених сирників підійде абсолютно будь-яка зелень: кріп, кінза, м’ята, петрушка, зелена цибуля, шпинат. Можна вибрати одну або зробити суміш з декількох.

    Відмінною добавкою в цих сирниках стане твердий сир в невеликих кількостях. А також спеції.

    Як приготувати сирники До сніданку

    Третій рецепт — просто сирники. Хоча не зовсім «просто». Так, вони без будь-якої начинки. Але підійдуть тим, хто не любить яскраво виражений сирний смак — в них більше борошна, ніж зазвичай. Їх легко можна робити вранці.

    Зазвичай сирники на сніданок, коли поспішаєш на роботу, — це трохи клопітно. Однак знаючи секрет тесту, ви зможете готувати їх не тільки по вихідним, але в будь-який день.

    Інгредієнти до рецепту

    На 8 штук. Час приготування — 15 хвилин + посмажити вранці.

    • сир — 180 грам
    • сіль — щіпка
    • яйце — 1
  • борошно — 180-200 грам
  • цукор — 2 ст. ложки
  • сода — 0, 5 ч. ложки
  • Приготування сирників з сиру До сніданку »

    Покладіть сир в миску. Вбийте яйце. Додайте сіль, цукор і соду.

    Ретельно перемішайте.

    Додайте борошно, всипаючи по столовій ложці. Тісто має бути не липке і трохи круте, зовсім трохи.

    Накривши миску кришкою або плівкою, поставте в холодильник мінімум на 4 години. А краще на ніч.

    Візьміть тісто ложкою і надайте йому форму сирників. Обваляйте в борошні. Підсмажте до красивого золотистого кольору.

    Подавайте відразу.

    Поради з приготування сирників з нічного тіста

    Здогадалися, чому називаються сирники «До сніданку»? Не тільки тому що ви подасте їх вранці, але й тому, що замісили тісто ввечері.

    Навіщо залишати тісто на ніч? По-перше, щоб сода повністю прореагувала на сирну кислоту. По-друге, щоб добре з’єдналася з рідиною клейковина борошна.

    На ранок тісто стане еластичним і м’яким.

    Подавати сирники можна традиційно: зі сметаною, медом, варенням, перетертими свіжими ягодами і фруктами. А також присипати корицею, ваніллю, цукровою пудрою.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!