Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Калорійність: Не вказана

Час приготування: Не вказано

Хрусткий тост, тонюсенький шар вершкового масла і ніжний, рожево-червоний прозорий скибочку риби. Рецепт засолювання риби дозволяє зробити ідеальний бутерброд до чашки солодкого латте з молочною пінкою! Бутерброди з сьомгою стануть відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.

Шматочки оксамитового авокадо, соковиті часточки ароматних помідорів, листя ніжного айсберга, свіжість тільки що зірваної петрушки і кубики блискучою слабосоленої форелі … Ми розповімо вам як правильно засолити червону рибу, щоб отримати досконалий салат, бризкає смаком, запахом, кольором! Якщо ви любите пасту, пропонуємо вам рецепт пасти з лососем.

Глянсова поверхня листів норі, ніжний кульку рису, соковитість грунтового огірка і шматочок лиснючого лосося … Приголомшливі суші, що залишають післясмак радості, легкості, задоволення! Рецепт засолювання червоної риби дозволить їсти суші мало не кожен день, на швидку руку можна зробити ліниві роли.

І це все — у ваших руках. Завдяки засолювання риби в домашніх умовах створити диво — це легко, це просто, це як гра в м’яч, в якій головне — не втратити інтерес. Чи не відволіктися на якісь надважливі завдання, що не зациклитися на поточних проблемах. Раз, два, кидок, передача — і ви в грі, ви азартно бігаєте за м’ячем, ви захоплені.

Очі горять, щоки розчервонілися, і основне зараз — зовсім не результат, основне — процес, посмішка, момент.

Не треба думати, що засолити червону рибу в домашніх — завдання не для вас, чи не на ваш рівень кулінарних здібностей, ні з вашої зайнятістю. Повірте, домашня засолка червоної риби — це так просто, що, спробувавши раз, ви перестанете купувати готову солону рибу і почнете регулярно робити засолювання червоної риби самостійно. Не вірите?

Дивіться, як засолити червону рибу і не забувайте: все просто, як гра в м’ячик.

На 1 кг. червоної риби потрібно:

2 столових ложки солі;

1 столова ложка цукру.

Приготування

Як засолити червону рибу в домашніх умовах?

Кидок перший — і ви в магазині.

Просіть відрізати трохи філе свіжої риби — НЕ бляклий шмат втомленого торішнього лосося, а яскравий, блискучий шматок з середини. Хвостова частина занадто тонка, у голови філе, як правило, не дуже гарне, тому сміливо вимагайте середній шматочок, саме він вам і потрібен.

Пас м’ячем одному — і на столі готовий шматок риби.

Знімаєте упаковку, миєте рибу, якщо вважаєте за потрібне (я — не вважаю, перебуваючи у впевненості, що зайва вода в даному варіанті тільки нашкодить).

Передача по колу — і в руках цукор.

Пригадуєте просту формулу: на 1 кілограм риби потрібно 2 столові ложки солі і 1 столова ложка цукру. Якщо ваш шматок менше, пропорційно зменшуєте необхідну кількість солі і цукру.

Отже, одна столова ложка на кілограм риби. Рівномірно розсипати по поверхні філе.

Знову передача — берете сіль.

Сіль кам’яна — насипаєте, трохи трусить ємність з рибою, щоб все рівномірно розсипалося по поверхні.

Мені подобається, коли частина звичайної кам’яної солі замінюється великою морською сіллю: великі кристали, за моїми суб’єктивними відчуттями, забирають з риби непотрібну вологу. До речі, ніяких дрібних варіантів типу «екстра», це абсолютно не припустимо!

Загалом-то, все, ще один кидок — і риба в холодильнику. Можна взяти тайм-аут довжиною в три дні. Або менше — як вам більше подобається.

За великим рахунком, рибу можна їсти вже через добу після засолювання — ви отримаєте ніжну м’якоть, практично не солону на смак. Іноді такий варіант непогано «звучить» в салатах з яскравою овочевий складової, однак, мені не подобається — надто вже ніжно, практично не відчутно.

Два дні — і риба буде дуже, дуже слабосоленої. Вже краще, однак, дітям я давати таку сьомгу ще побоююсь.

Три — і можна снідати бутербродами зі смачною слабосоленої червоною рибою (дітвора уплітає за обидві щоки, було б п’ять щік — наминали б ще активніше). Якщо залишити рибу в розсолі ще на два-чотири дні, ви отримаєте невиразний шматок чогось дуже солоного, в чому смак риби вже загубиться. Не раджу.

Якщо вам треба зберігати рибу довше (не з’їли, готували до свята, не купили рис для запланованих ролів та інші вагомі причини), злийте розсіл, змастіть рибу тонким шаром будь-якого рослинного масла, викладіть в чистий контейнер і накрийте харчовою плівкою.

Отже, фінальна подача м’яча — і ви нарізуєте засолену рибу красивими скибочками, апетитно викладаєте на шматочок домашнього житнього хліба і подаєте на стіл. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!