Короп запечений в духовці у фользі

Короп запечений в духовці у фользі

Короп запечений в духовці у фользі

Короп запечений в духовці у фользі – не тільки надзвичайно смачне, але і вельми корисна страва: фольга не дає волозі випаровуватися і короп виходить соковитим і ніжним, його скоринка не засмажується, а запікається, що дає можливість застосовувати його навіть в дієтичному харчуванні. Ще одним з незаперечних переваг даного рецепту є легкість і швидкість приготування.

Отже, підготовка. Для початку – розпалюємо духовку. Поки ми будемо возитися з рибкою, духовка встигне добре прогрітися до температури 200-230 градусів.

Карпа добре промиваємо, ретельно очищаємо від луски, потрошимо, відрізаємо голову, зрізаємо плавники і ще раз промиваємо. Щоб зняти плівку з внутрішньої поверхні черевця, можна скористатися марлею або шматочком бинта.

Потім робимо неглибокі надрізи уздовж ребер, після чого натираємо коропа сумішшю солі і спецій і скроплюємо оцтом, але краще – лимонним соком. В якості спецій підійдуть мелений чорний перець, чебрець, мелений ж лавровий лист і базилік.

Багатьом подобається не просто запечений короп, а з начинкою. Якщо Ви вирішили начинити коропа, то дуже смачною виходить суміш з тертої картоплі, дрібно нарізаної зелені (петрушки і селери) і нашаткованого і попередньо обсмаженої цибулі (цибуля підсмажуємо на соняшниковій або оливковій олії до золотистого кольору).

Якщо Ваш короп затягнув кілограма на півтора, то можна в розрізи, зроблені поперек хребта, вкласти півкільця ріпчастої цибулі або часточки лимона.

Тепер розстеляємо фольгу, викладаємо на неї шар цибулі, порізаного кільцями, а потім нашого коропа, зверху решті цибулю і акуратно загортаємо наше витвір мистецтва у фольгу, щоб ні одна крапелька соку не пропала даром. Кладемо в гарячу духовку на 30-45 хвилин (залежно від розмірів коропа). До речі, таким же чином коропа можна запекти на вугіллі.

Треба дати дров добре прогоріти і потім викласти коропа у фользі прямо на жар. Тільки не забувайте перевертати його кожні 3-5 хвилин!

Подаємо запечену рибу на блюді з гарніром з відвареної картоплі, прикрасивши свіжою зеленню.

Сподіваюся, короп запечений в духовці у фользі доведеться Вам за смаком!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!