Курка, фарширована рисом

Курка, фарширована рисом

Курка, фарширована рисом

КУРКА, ФАРШИРОВАНА РИСОМ

СКЛАД:

Курка вагою близько 1.4 кг

Рис — 1 склянка

Цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина

Морква — 1 штука

Зварені круто курячі яйця — 3 штуки

Вершкове масло — близько 50 г

Сіль

Гостра приправа для курки — 1 чайна ложка або за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Сухий рис залийте великою кількістю холодної води, посоліть і зваріть практично до повної готовності. В ідеалі рис повинен бути трохи недоваріть. Готовий рис відкиньте на сито і промийте холодною водою.

Цибулю наріжте дрібним кубиком. Дрібно наріжте моркву і яйця. На сковорідці розтопіть вершкове масло і обсмажте нарізану цибулю до легкої золотинки. Додайте до цибулі нарізану моркву і обсмажуйте всі разом до готовності моркви. Викладіть до обсмаженою цибулі-моркви нарізані яйця та рис.

Посоліть, при бажанні додайте трохи гострої готової приправи для курки, перемішайте. Зніміть сковорідку з вогню і дайте охолонути до теплого.

У курки видаліть кістки через місце патрання. Як це зробити ви можете подивитися тут.

Закладіть фарш всередину курки.

Не потрібно дуже щільно набивати курку фаршем. Туго набита курка може лопнути під час запікання. За правилами фарширована курка повинна мати такий же об’єм, як і до видалення кісток.

Місце патрання сколіть зубочистками або зашейте.

Підготовлену курку ви можете запекти на деку або, як це зробила я на відеоролику, в рукаві для запікання. Для цього помістіть курку в рукав, скріпіть кінці рукава, зробіть зверху два — три невеликих надрізу для виходу гарячого повітря і поставте в розігріту до 180 С духовку до повної готовності і зарумянивания курки (приблизно на годину). Враховуйте, що рукав для запікання витримує температуру до 200С.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!