Курка в духовці з картоплею

Курка в духовці з картоплею

Курка в духовці з картоплею

Курка в духовці з картоплею банально, просто і дуже смачно. Якщо чесно, то згадане страву взагалі пісня, слова якої недоступні любителям здорового харчування. Хоча й вони (аматори) іноді вдаються до крайніх і поспішно, майже крадькома, поглинають це поєднання смачного з шкідливим.

Ну що ж, поїхали —   курка в духовці з картоплею.

На одному досить фешенебельному лижному курорті я виявилася зовсім випадково. У чоловіка там були справи, а у мене прекрасна можливість поїхати з ним за компанію. Лижниця з мене абсолютно некудишний.

Але ця обставина не заважало мені просто милуватися красотами гірських пейзажів і спати до обіду коротше байдикувати кілька днів абсолютно безкарно!

У холі симпатичного шале зібралася невелика компанія ми з чоловіком і ще одна пара. Дзюрчала неспішна бесіда ні про що. Коли струмочок розмови згорнув до теми гастрономії загалом і кулінарії зокрема. то нові знайомі дуже пожвавилися.

Вони повідомили, що їдять тільки не калорійну, просту в приготуванні їжу. Кашка, пісний суп. салатик зі свіжих овочів. Мені навіть соромно стало. Адже на вечерю у мене була запланована курка в духовці з картоплею .

Наші візаві натхненно розповідали про переваги парової спаржі, тушкованого шпинату (шпинат з вершками Боже упаси!), Вареної курячої грудки і салату з кульбаб. Чарівна та трохи іронічна посмішка мого чоловіка, як щит, затулила від мене перспективу нового життя без холестерину. Поборники парових котлет з моркви з жалем подивилися на нас і поблажливо зітхнули.

На наступний день мені готувати вдома не хотілося (до речі курка в духовці з картоплею вдалася на славу). Легка вечеря в ресторані цілком відповідав романтичному і трохи ледачому станом духу. Присівши за затишний столик місцевого ресторанчика, ми побачили за сусіднім своїх вчорашніх співрозмовників. Вони їли щось пронизливо-зелене і овочеве з блаженним виразом обличчя.

А ми, надихавшись кришталевим гірським повітрям, скромно з’їли по величезному турнедо з медальйонами з гусячої печінки.

На обличчі поборників здоров’я був намальований непідробний жах, що змінився обуренням. Справа в тому, що мій чоловік замовив ще шматок віденського штруделя з яблуками і кулькою вершкового морозива, а це було вже too much! Вимученно посміхаючись, стурбована дієтами пара пішла, навіть не допивши свою каву!

Вранці ми зустрілися біля підйомника, ввічливо розкланялися і перекинулися парою слів. Тут же і розпрощалися наша зимова казка добігала кінця і треба було повертатися. Але справи затримали чоловіка ще на один вечір.

Вечеряти передбачалося в знайомому вже ресторані. Проповідники низькокалорійного харчування вже трапезували. Захоплено і з апетитом вони наминали картопляний гратен і запечену курку. Заграла музика чардаш Монті.

Наспіх скориставшись серветкою, мила пара вийшла танцювати.

Їх чардаш був неповторний. Всі танцюючі зупинилися і просто милувалися ними. Музика замовкла.

Як давно ми не танцювали чардаш! — Сказала Вона. Так само давно, як не їли курку з картоплею! відповів Він. Ми з чоловіком залишилися непоміченими і тихо влаштувалися віддалік.

Курка в духовці з картоплею рецепт

Курка 1 штука вагою 1,5 кг

Картопля 4-5 штук

Морква 1 штука

Цибуля 1 велика головка

Часник 4 зубчики

Олія оливкова 4 столових ложки

Цукор 1 столова ложка

Вино біле половина склянки

Зелень кропу пару гілочок

Каррі 2-3 чайні ложки або

Перець чорний 1/2 чайної ложки

Коріандр 1 чайна ложка

Куркума 1 чайна ложка

Сіль для відварювання овочів

Для розсолу.

Вода 1 літр

Сіль 70 грам

Цукор 140 грам

Беремо ось таку курочку. Надрізаємо у неї колінний суглоб. Розрізаємо курку навпіл по грудях ось так.

Робимо розсіл. У літрі води розчиняємо сіль і цукор. Відправляємо в цю купіль нашу курку на півтори години.

Зверху можна прикрити курку кришкою.

Поки курка у нас приймає ванну, займемося картоплею. Картоплю чистимо, ріжемо великими скибочками. Чистимо моркву і теж ріжемо її великими скибочками.

Відварюємо картоплю і моркву в підсоленій воді, але тільки злегка. Овочі повинні бути майже м’якими. Морквина опинилася під картоплею і в кадр не потрапила.

Цибулю чистимо, ріжемо на 4-6 частин. На розігріту сковороду наливаємо 2 столові ложки оливкової олії. Обсмажуємо швидко цибулю, кладемо до цибулі 4 невеликі, злегка роздавлені ножем, часточки часнику і обсмажуємо все разом ще хвилину.

Потім кладемо цукор, хвилину смажимо цибулю і часник разом з цукром, далі наливаємо чверть склянки вина, на досить великому вогні випаровуємо його, наливаємо залишок вина і ще раз практично повністю випаровуємо його. Металеву або керамічну форму змащуємо оливковою олією (1 столова ложка),

кладемо в неї картоплю і моркву. Посипаємо овочі злегка спеціями. Поверх овочів кладемо обсмажену цибулю. Після півтора годин виймаємо курку з розсолу, промиваємо, злегка промокаємо рушником.

Посипаємо курку зсередини сумішшю прянощів, це може бути чорний перець, коріандр, куркума. У мене була готова суміш мама привезла з Сочі.

Укладаємо розпластану курку поверх овочів та цибулі. Посипаємо її зверху спеціями, змащуємо оливковою олією (1 столова ложка). На курку кладемо кілька гілочок кропу. Добре було б покласти пару запашних гілочок чебрецю, але в мене його не виявилося. Відправляємо форму з куркою і овочами в духовку, розігріту до 200С.

У мене курка в духовці з картоплею пеклася 1 годину 15 хвилин. Любителі курки можуть так само приготувати галантин з курки.

Виймаємо форму з духовки і відразу подаємо блюдо на стіл. Просто непристойно смачно! Ось така вийшла у мене курка в духовці з картоплею !

Завжди Ваша

PS Як же я люблю читати ваші коментарі! сподіваюся, що надалі мене чекають не менш цікаві коментарі. Не забувайте пожалуйста про ретвіти! Залишайтеся на зв’язку зі мною отримуйте нові статті блогу на свій e-mail

А тут я приготувала для вас чудове ролик. Чудова Котіца Іллені виконує Чардаш Монті:

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!