Печінка по-строгановски

Печінка по-строгановски

Печінка по-строгановски

Печінка по-строгановски або бефстроганов — дуже ситне, корисне і недороге блюдо, як і решта субпродукти: мова, легке, сердечка, нирки та ін. Ця печінка по-строгановски не зовсім традиційна, у ній є одна родзинка, яку ви не знайдете в аналогічних рецептах. Мене часом дуже виручає це блюдо, особливо в ті моменти, коли потрібно нагодувати сім’ю швидко, недорого і смачно, та ще, щоб усім домашнім подобалося.

Рецепт печінки по-строгановски — це не що інше, як тушковані в сметанному соусі шматочки печінки або будь-якого м’ясного продукту. Всі страви з печінки (печінковий торт. Салат. Суп-пюре) виходять дуже калорійними, з великим вмістом білків, які надають нам сили і допомагають боротися з хворобами.

Печінку в рецепті я використовувала яловичу, але можна будь-яку, яку побажаєте: свинячу, кінську, курячу.

Інгредієнти для печінки по-строгановски:

Рецепт печінки по-строгановски:

1. Очищаємо печінку від жиру і плівок і нарізаємо смужками приблизно 1-1,5 см.

2. Всі шматочки укладаємо на обробну дошку і злегка відбиваємо молоточком.

3. Потім солимо, перчимо, перекладаємо в миску.

4. В окремому посуді збиваємо яйця і виливаємо їх в печінку, перемішуємо.

5. Після цього кожен шматочок печінки обвалюють у борошні і смажимо на олії.

6. Обсмажені печінкові скибочки складаємо в глибоку жаровню або казан.

7. Наливаємо киплячу воду на рівні м’яса і тушкуємо близько 15 хвилин.

8. Цибулини очищаємо і дрібно кришимо.

9. У сковорідці пасеруємо в пісному маслі цибулю до готовності.

10. Виливаємо сметану, розмішуємо і додаємо в жаровню з печінкою. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин.

Готову печінку по-строгановски, так само, як і багато страв з м’яса і риби, подаємо до столу з макаронами, картоплею, гречкою, капустою і т.д.

За бажанням, під час приготування печінки, в неї можна додати смажені гриби (шампіньйони, опеньки, Обабко) — виходить теж непогано.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!