Пісне новорічне меню

Пісне новорічне меню

Пісне новорічне меню

Новий Рік (за новим стилем) не самий релігійне свято, особливо в контексті національної звички зустрічати його надмірним застіллям і нелогічним шумом. Але все ж, як правило, люди виявляють деякий увагу цьому громадянському торжества. Щоб приготувати новорічний стіл не відмовляючись від релігійних переконань потрібно лише докласти трохи фантазії.

Повірте, страви з пісного меню різноманітні і смачні.

Пісне новорічне меню від Oede.by. читайте прямо зараз…

Пост – поняття абсолютне, яке передбачає в першу чергу відмова від розважальних заходів, гідне стримана поведінка, спокій в душі і деякі харчові обмеження.

Для початку визначимося з термінологією. Строгий піст, в кулінарному сенсі, передбачає відмову від м’яса, яєць, рослинних жирів, молока, вершкового масла. При цьому в дні церковних святом можна куштувати рибу і пити вино (Не напиваючись, зрозуміло). При наявність точних знань і твердих переконань не складно організувати адекватне пісне меню, навіть, якщо ваш пост суворий…

Пропонуємо орієнтуватися на декілька допоміжних рекомендацій.

Увімкніть до складу страв маринади

Ви не дарма запасалися огірочками, помідорами, грибами та іншими овочами все літо – саме час відкоркувати баночки…

Крім того, що маринади – це відмінний гарнір до основних страв, солені огірки та помідори відмінно вписуються в будь закуски і салати як незамінний інгредієнт. Наприклад, з’єднайте корнішони, консервований горошок, обсмажену моркву і оливки – вийти дивовижний салатик, який можна заправити оливковою олією.

Окремої уваги заслуговують мариновані гриби, які можна приправити олією, сіллю і спеціями, травами і цибулею. Грибочки прикрасять і стіл і пиріжки…

Крім цього, ніхто не відміняв закуски і салати зі свіжих овочів: томати і баклажани, капуста і буряк – все це доступно, смачно і корисно.

Салат "Гриби під шубою"

Готуємо його так само, як і оселедець під шубою, але замість риби використовуємо солоні гриби. Природно яйце скасовується, і прошаровують салат пісним майонезом.

  • Фото-рецепт «Італійський салат з печерицями»
  • Фото-рецепт «Помідори з волоськими горіхами»
  • Важливо відзначити, що пісний стіл можна прикрасити і барвистими канапе, тарталетки і попросту бутербродами, що поєднують в собі цілком доступні овочі та фрукти.

    • Фото-рецепт «Тости з пастою з авокадо »

    Використовуйте національний продукт – картоплю

    Гарнір з картоплі – це банально, давайте вознесімо її в ранг основного блюда. Тушкована картопля з грибами, з цибулею і томатами. Запечена картопля з часниковим маслом, папасад і багато інших ідеї картоплі – все це пісні страви, дивовижно смачні та корисні…

    Пропонуємо вам особливу ідею приготування картоплі: вимийте і не очищаючи від шкірки розріжте картоплину на 4-5 частин. Натріть кожну частину спеціями, промажте гірчицею і запікайте в рукаві з травами і додаванням води (знадобитися приблизно 100-200 мл).

    Смачні десерти – це просто

    Желе – це найпростіший десерт, який підійде для пісного столу. Більшість людей звикли виготовляти желе як самостійну страву, ми ж рекомендуємо желіровать фрукти. Незвично і насправді смачно.

  • Фото-рецепт «Яблука в медовому желе»
  • Хто сказав, що овочі – це інгредієнт лише для основних страв: кабачки, гарбуз – все це цілком може бути дивовижним десертом.

    • Фото-рецепт «Гарбуз з яблуком і корицею»

    Випічка – в усі часи – найголовніший і улюблений десерт. На жаль чи на радість торт з кремом і згущеним молоком неприпустимий у пісному меню. А ось випічка в традиційному стилі — самий раз.

    Пропонуємо простий рецепт святкових ватрушек:

    Для тіста: 3 ст. борошна, 1 ст. води, 100 гр. раст. масла, 30 гр. дріжджів, 1 ст. ложка цукрового піску, сіль.

    Для начинки: 0.5 ст. малинового варення, 8-10 яблук, 0.5 ст. цукрового піску.

    1. У теплій воді розвести дріжджі. Всипати половину борошна і ретельно вимісити опару. Накрити серветкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин. Підійшла опару обминути, всипати решту борошна, цукор, влити половину раст. масла.

    Тісто перемісити, накрити серветкою і залишити ще на 40 хвилин в теплому місці.

    2. Яблука очистити і натерти на крупній тертці. Перемішати з цукром, влити 2 ст. ложки води і тушкувати 5 хвилин.

    3. З тіста сформувати валик, нарізати невеликими шматочками і розкачати коржі. У центр кожного коржика покласти по одній чайній ложці тушкованих яблук, а зверху — по 1 ч. Ложці густого варення без сиропу. Краї коржиків защипати так, щоб середина залишалася відкритою.

    4. Змастити деко росл. маслом, розкласти ватрушки, накрити серветкою і поставити в тепле місце на 15 хвилин. Випікати в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

    Послаблення

    Якщо пост для вас все ж передбачає деякі гастрономічні послаблення, то ви можете поласувати рибкою. Приготувати суші, канапе з лососем або сьомгою, рибні салати. У поєднанні з келихом справжнього шампанського — ці страви будуть виглядати особливо повними і смачними.

    • Фото-рецепт «Короп в кунжуті»
    • Фото-рецепт «Салат із сьомги»

    Напої

    Алкоголь – річ індивідуальна і необов’язкова навіть на традиційному столі, а ось гарячі напої: чаї, кава, компоти і т.д- це те, чим може порадувати себе кожен.

    Заради експерименту приготуйте малиновий чай, по старовинному бабусиним рецептом…

    • Фото-рецепт «Малиновий чай»

    Вчені мужі заплутали півсвіту і прирекли релігійну частину слов’ян на обмеження можливостей святкувати і радіти Нового Року. Можливо пишні урочистості і не до чого, а от смачна пісна їжа завжди до речі…

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!