ПОСТ — пісне меню.

ПОСТ - пісне меню.

ПОСТ пісне меню.

Додано: 2011-03-29

Пост це лише добровільна відмова від вживання їжі з теплокровних тварин (м’яса, яєць, молочних продуктів) .Це і утримання від шкідливих звичок, пияцтва, хуліганства, азартних ігор, порожнього веселощів, а також від статевих стосунків. Діти, зачаті в Великий піст. так само, як і шлюби, укладені в ці дні, вважаються нещасними. Тому в церкві не вінчають у піст. Є ще одне тлумачення посту, ніби він є своєрідною десятиною життя. Адже ми знаємо ще зі Старого Завіту, Бог наказував людині жертвувати десяту частину від плодів їх труда.Так от, пост становить близько 1/10 частина года.Священнікі пояснюють пост як час духовного і тілесного оздоровлення людини, її наближення до Бога.

У царські часи протягом посту цариця, княжни та інші придворні і знатні дами йшли до притулків та лікарень прислуговувати хворим і знедоленим, виконуючи власноруч брудну роботу.

Отже, перед тим як вирішити постити, доречно буде продумати своє меню на ці сорок дней.Конечно, харчуватися тільки сухарями і солоними огірками зовсім обов’язкова річ, адже заробити собі гастрит таким чином дуже просто. «Треба навчитися дуже уважно слухати свій організм. І розуміти, що йому потрібно », переконують дієтологи.

Звичайно, найбажанішими «гостями» в нашому будинку на період посту є фрукти та овочі. У них міститься багато вітамінів, мінеральних та поживних речовин, які потрібні нашому організму. Не менш популярні різноманітні каші та супи.

На перший погляд все це може здатися занадто скромним і не занадто смачним, але Є безліч способів і можливостей «удосконалити» й урізноманітнити своє меню.

Картопляний суп з часником

Головка часнику, 4 картоплини (нарізані кубиками), 1,75 л овочевого бульйону, спеції, зелень. Розігріти духовку до 190 градусов.Положіть неочищений часник на деко і запікати протягом 30 хв, поки він не стане м’яким зсередини. Відварити картоплю до напівготовності. Закип’ятити бульйон і додати в нього картоплю.

Очищений часник вичавити. Додати в суп і приправити за смаком. Варити 15 хв.

Подавати, прикрасивши петрушкою.

Горіховий соус

Горіхи пропустити через м’ясорубку, додати трохи масла і товченого часнику. Пісний майонез змішати з гірчицею. Всі компоненти добре збити міксером.

Відставити на 20 хвилин, щоб соус набрав смаку.

Пиріг з варенням

1 пачку пісного майонезу розтерти з 1 кг просіяного борошна. Додати неповний стакан цукру, 2 ч. Ложки соди (погашеної оцтом), трохи води (щоб тісто не прилипало до рук). Третю частину тіста покласти в морозилку, а решта розкачати тонким коржем і викласти на деко, змащене маслом.

Зверху шар варення, на який натерти морозиво тісто. Випікати 20 хв в гарячій духовці.

Котлети з геркулесу

Півлітрову банку геркулесу залити окропом. Коли маса охолоне, додати натерту цибулину, спеції, можна втерти кілька сирих картоплин. Добре вимішати і формувати котлети.

Смажити на олії.

Овочеві рулетики

2-3 невеликі головки капусти відварити, як на голубці. Нафарширувати листки натертою морквою і хроном (можна додати корінь селери). Згорнути голубці, викласти щільно в каструлю.

Залити маринадом: 1 ст. кип’яченої води, по 1/2 скл. масла і оцту, по 2 ст. ложки солі і часнику, головка товченого часнику, 1-2 натерті на крупній тертці буряків.

Рулетики повинні бути покриті маринадом. Покласти на них гніт і винести на 2-3 дні в холодне місце.

Оладки з грибами

Приготувати опару з 300 г борошна, 1 ст. теплої води, 20 г дріжджів і поставити в тепле місце. Як підійде, додати ще 1 ст. теплої води, 2 ст. ложки олії, 100 г борошна. Все ретельно перемішати, поставити в тепле місце.

Тим часом приготувати начинку: 300 г сушених грибів (попередньо замочених на ніч і відварених до готовності) подрібнити і обсмажити з цибулею в маслі.

Далі смажимо так: викладаємо ложкою гриби, а поверх тісто. Смажити до готовності.

Цибуляники

Приготувати пісне дріжджове тісто (як у попередньому рецепті), додавши більше борошна з тіста доведеться робити коржики. Поки воно підходить, посмажити в 100 г масла до золотистого кольору 4 подрібнені цибулини. На дно форми укладаємо шарами: розкатані тоненькі коржі і підсмажену цибулю. Має вийти шість шарів, верхній з тіста.

Випікати в добре розігрітій духовці, подавати гарячим.

Ось декілька простих порад:

Переїдати в піст не можна, навіть якщо ви обмежитеся пісними стравами.

Після закінчення поста до традиційного режиму харчування треба переходити поступово, не переїду відразу жирним м’ясом.

Якщо ви строго дотримуєтеся правил посту і протягом перших двох днів не вживаєте їжу взагалі, то в наступні кілька днів вам краще обмежити вживання солі і солоної їжі.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!