Рецепт приготування фаршированої щуки

Рецепт приготування фаршированої щуки

Рецепт приготування фаршированої щуки

Ми що тільки не фарширували на моєму кулінарному блозі. і овочі і курячу шкірку і качечку. Ось тепер я пропоную зафаршіровать «злий» щуку. Тільки не повністю використовувати рибину, а як у випадку з куркою, ми з щуки знімемо шкіру і будемо працювати тільки з нею.

Однак, коли будете знімати з щуки шкіру потрібно проявити терпіння і вправність, щоб шкіра вийшла цілісна без розривів.

Для приготування нам знадобляться:

ціла НЕ патрання щука — 1,5 кг (одна рибина),

цибуля — 1 шт.,

м’якуш білого хліба — 3 скибочки,

вершкове масло — 70 гр.,

лавровий лист — 2 шт.,

чорний перець — 10 горошин,

сіль, мелений чорний перець — за смаком,

велика каструля з широкими краями.

Рецепт фаршированої щуки:

Щуку промиваємо і очищаємо від луски. Чи не потрошимо. Відрізаємо голову. Акуратно починаємо по краю зрізу відокремлювати шкіру від м’якоті, і загортаємо її до хвоста. Якщо м’якоть не відділяється, допоможіть собі ножем, тільки не проткніть шкіру.

Дійшовши до хвоста перерубати хребет. У вас має вийти цільний «панчоха» для фарширування. Якщо вчасно «роздягання» щуки ви пошкодили шкірку, то великої біди не трапиться, просто під час приготування зовнішній вигляд буде трохи зіпсований.

Знімаємо з кісток максимум м’якоті.

Розтоплюємо вершкове масло.

Кладемо в чашу блендера м’якоть риби, додаємо: цибуля, розкришений хліб, сіль, мелений перець і розтоплене масло. Все добре подрібнюємо. Якщо немає блендера, всі інгредієнти можна перекрутити через м’ясорубку (на три раза) з самою дрібною решіткою.

Одержаний фарш, акуратно запихає в щучью шкіру. Чи не набивайте занадто щільно, шкірка може в процесі готування лопнути.

У великій і широкій каструлі доводимо до кипіння підсолену воду з лавровим листом і перцем горошком.

Кладемо вийшла рибину в каструлю (якщо ви хочете подати на стіл рибу з головою, то виріжте зябра і готуйте її разом з фаршированою рибою).

Варимо нашу диво рибку на мінімальному вогні приблизно 40 хвилин.

Якщо ви не любите варену рибу, то можна її запекти в духовці. Для цього розігрійте духову шафу до 160 градусів. Рибу загорніть у фольгу або пергамент, додайте кілька часточок лимона.

Загорніть так що б краї фольги були щільно зімкнуті. Покладіть на деко наш кульок і відправте його в духовку на 1 годину.

Готову рибу охолоджуємо, акуратно нарізаємо її, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!