Рецепти омлетів

Рецепти омлетів

Рецепти омлетів

Багато хто вважає, що немає нічого простішого, ніж готувати страви з яєць, проте це твердження не можна вважати незаперечно вірним. Просто розбити яйця на сковороду, щоб отримати банальну яєчню або зварити круто — може бути. Хоча і готуванням то це назвати язик не повертається.

Приготування омлетів — заняття більш складне. Для цього буде потрібно більше інгредієнтів, фантазії і зусиль. Так, так, просто розбовтати яйця виделкою, вилити на сковорідку і посолити — це зовсім не омлет. Це звичайнісінька яєчня і в такому вигляді вона мало кому подобається.

Давайте розберемося як насправді потрібно готувати омлети так, щоб ніхто не вважав тебе ледаркою і їв таку куховарство із задоволенням.

Загальна рецептура омлету

Для приготування омлету вам буде потрібно наступний набір продуктів:

  • Яйця. Їх доведеться розділяти на білки і жовтки, збивати окремо і тільки після цього з’єднувати назад.
  • Рідина.

В якості рідкого наповнювача омлету зазвичай використовують молоко, вершки, воду або мінеральну воду — все в кількості, рівній половині маси яєць.

  • Загущувач. Якщо в якості згущувача використовувати трохи манки — омлет вийде пишним і більш поживним. Часто також використовують борошно.
  • Начинка. Начинкою для омлету може бути що завгодно — овочі, м’ясо, гриби, риба, сир — на що вистачить фантазії.
  • Спеції. Традиційно омлет приправляють сіллю і перцем, проте у кожної господині є свої улюблені приправи.
  • Різні господині готують омлет по-різному: хтось на сковороді, хтось в мікрохвильовці або духовці, а хтось навіть на пару — тут вже на ваш смак.

    Цікаві рецепти омлетів

    • Омлет по-грецьки.

    8 яєць, 1 літр молока і 240 грамів борошна замішується в тісто, приправляється мускатним горіхом і сіллю — суміш повинна настоятися близько 30 хвилин, після чого в неї вводиться дрібно нарізану інжир (2-3 плода) і 2-3 столові ложки мигдалю. Наостанок все це приправляється корицею і відправляється на запікання в духовку в посудині, змащеній рослинною (краще оливковою) маслом. Готовий омлет подається на стіл посипаний цукром.

  • Омлет з лікером.
  • Візьміть 3 яйця і відокремте білки від жовтків. Білки збийте в густу піну, а жовтки розітріть з 1 столовою ложкою цукрової пудри і додайте 2 столові ложки лікеру. Після з’єднайте з білками, акуратно перемішайте і готуйте на сковороді під закритою кришкою — як правило, не більше 10-15 хвилин.

  • Солодкий омлет з яєчних білків. Білки 4 яєць ретельно збийте до утворення густої піни, потім акуратно введіть 2 столові ложки цукру і половину склянки будь-якого джему. Запікайте в скляній посудині, ретельно змащеній маслом, в попередньо розігрітій духовці.
  • Омлет по-бельгійськи.
  • 250 грамів дрібно порубаних грибів протушкувати на олії, туди ж можна додати зелень. За цей час відокремити білки від жовтків (3 яйця), білки збити в густу піну, жовтки з’єднати з 4 столовими ложками борошна і невеликою кількістю газованої води і розмістити до консистенції рідкої сметани. Після з’єднати білки, жовтки і протушенние гриби із зеленню, все це вилити в сковороду і готувати кілька хвилин під закритою кришкою. Вже приготований омлет можна посипати дрібно нарубаної шинкою.

  • Омлет з крабових паличок. крабові палички потрібно порізати кільцями і трохи обсмажити на сковороді, в попередньо розігрітому вершковому маслі.
  • Після утворення апетитною скоринки залити палички яйцями, попередньо збитими зі сметаною. Готувати під закритою кришкою, перед подачею посипати тертим сиром.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!