Салат з перцю на зиму рецепти, смачні заготовки

Салат з перцю на зиму рецепти, смачні заготовки

Салат з перцю на зиму рецепти, смачні заготовки

Як приємно взимку відкрити банку, з якою– небудь смачною консервацією. Особливо приємно, коли заготовляли її своїми руками за бабусиними рецептами. Взимку організму особливо потрібні вітаміни і мінерали, такий салат здатний заповнити витрати імунітету.

Було б чудово порадувати взимку сім’ю яким-небудь смачним салатом. У кожної досвідченої господині є свої фірмові і неповторні рецепти заготовок на зиму. Такі заготовки, як салати на зиму, потрібно робити вже зараз, коли всі овочі свіжі і смачні.

Салат з перцю потрібно готувати, тільки коли перці дозріють і дадуть насіння, інакше салат не буде таким смачним.

Для приготування салату нам буде потрібно основа, в ролі основи – червоний болгарський перець, з нього можна зробити дуже багато різних смачних салатів і не тільки на зиму.

Для приготування цього салату ми використовуємо тільки овочі. Далі, нам знадобиться по кілограму моркви, цибулі і помідорів, до речі перцю теж знадобиться кілограм. Всі овочі потрібно добре промити.

З спецій потрібно вибрати цукор – один стакан, сіль – п’ять чайних ложок, стакан соняшникової олії і 100мл оцтової кислоти.

Приготування займе пару хвилин. Болгарський перець потрібно розрізати на чотири частини, моркву натерти на крупній тертці або порізати кубиками, цибулю потрібно порізати кільцями. А помідори потрібно пропустити через м’ясорубку.

Всі ці інгредієнти потрібно перемішати в каструлі і додати спеції у зазначеній кількості. Після того як, ця маса прокипить 15-20 хвилин потрібно розфасувати в спеціально простерилізовані банки. Не чекаючи поки салат охолоне, його потрібно закатати, перевернути догори дном і прибрати в льох.

Рецепт 1. Салат з перцю із зеленню

З болгарським перцем можна приготувати ще один салат, але тепер в його рецепт буде входити багато зелені. А це означає, що салат придбає зовсім інший смак.

Також в основу буде входити болгарський перець. надавати смак будуть листя петрушки і кропу, коріння селери, цвітна капуста і часник. Спеції — це цукор, сіль і оцтова кислота, за смаком можна додати лавровий лист.

З перцю потрібно вийняти все насіння і порізати крупною соломкою, але можна і просто не розрізати перець. Крупно порубати цвітну капусту, петрушку і кріп.

Для цього салату нам потрібно приготувати маринад. Маринад є не тільки ароматичною приправою, але хорошим консерватором. Для маринаду нам потрібно налити в каструлю літр води, додати туди цукор і сіль, додати кріп, петрушку і корінь селери.

Суміш потрібно прокип’ятити 10 хвилин.

У стерилізовані банки потрібно накласти перці і цвітну капусту. Залити банки доверху маринадом, а поверх усього цього потрібно покласти часник, перед цим рекомендується розрізати на дві частини. Часник крім особливого аромату, має антибактеріальну властивість.

Банки потрібно закатати і прибрати на 10 днів у тепле приміщення перевернувши догори дном, А після 10 днів можна прибирати в льох.

Такі прості і смачні салати можна робити щодня, а взимку або навесні насолоджуватися смачними закусками.

Текст підготував: Грибанов Олександр Сергійович

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!