Салати з курячим м’ясом

Салати з курячим м'ясом

Салати з курячим м’ясом

Середу, 6 листопада 2013 00:27 + до цитатника

Салати з куркою — дуже популярне блюдо, для якого використовується як відварне, так і смажене або копчене куряче м’ясо.

3 варені яйця, 1

00 г гострого сиру,

2 яблука,

2 свіжі огірки,

1 банка консервованої кукурудзи,

2 ст. л. подрібненої зеленої цибулі,

1 пачка оливкового майонезу,

маслини для прикраси,

сіль, чорний мелений перець за смаком.

Куряче м’ясо нарізати соломкою впоперек волокон. Картопля, яйця, сир, огірки нарізати кубиками, яблука — соломкою. Змішати продукти з майонезом, посолити і поперчити за смаком.

Прикрасити маслинами.

чіпси кукурудзяні,

сіль, чорний мелений перець і паприка за смаком.

Для заправки:

1 перчик чилі,

1 ч. Ложка зерновий гірчиці,

2 ч. Ложки рідкого меду,

3 ст. ложки соку лайма,

1 ст. ложка оливкової олії,

сіль і чорний мелений перець за смаком.

Курячу грудку посолити і рясно посипати чорним меленим перцем і паприкою. Обсмажити грудку на рослинній олії: на сильному вогні — по 2 хвилини з кожного боку, потім на середньому вогні — по 5 хвилин з кожного боку. Дати охолонути, нарізати.

Кукурудзу відварити в невеликій кількості підсоленої води 2-3 хвилини, остудити і нарізати товстими кружечками.

Помідорчики черрі розрізати навпіл. Лук-шалот нарізати тонкими кружечками, солодкий перець нарізати фігурно (наприклад, можна нарізати кружечками за допомогою ножа для видалення серцевини з яблук). Змішати всі нарізані овочі.

Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. Потім авокадо очистити від шкірки, нарізати м’якоть кубиками (щоб кубики авокадо не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком) і з’єднати з нарізаними овочами.

Для заправки змішати гірчицю, мед, сік лайма і оливкове масло, додати нарізану кільцями перчик чилі і посолити за смаком.

Приготовленої заправкою полити овочі і з’єднати їх з нарізаною курячою грудкою. На тарілці розкласти салатні листя, викласти на них порцію салату з куркою і прикрасити кукурудзяними чіпсами.

САЛАТ «чоловічу сльозу»

0,5 кг курячої грудки,

1 ріпчаста цибулина,

3 картоплини,

3 яйця,

300 г печериць,

150 г твердого сиру,

майонез.

Курячу грудку, картопля і яйця зварити. Цибулю нарізати кільцями, обшпарити окропом (або замаринувати в оцті на 15 хвилин).

Куряче м’ясо нарізати соломкою, сир, яйця, картоплю натерти на дрібній тертці в різний посуд. Печериці обсмажити на олії.

Викладати в салатник шарами: курка, цибуля, гриби, терті картопля, яйця, сир. Кожен шар промазати майонезом

САЛАТ «ЧОЛОВІЧИЙ КАПРИЗ»

400 г курячого філе,

1 невелика ріпчаста цибулина,

200 г грибів (консервовані опеньки або маслюки),

4 яйця,

майонез.

Відварити куряче філе (можна замінити курячим окостом) в підсоленій воді. Нашаткувати дрібно цибулю і на 5 хвилин опустити в слабкий оцтовий розчин. Відварити яйця і нашаткувати, гриби відкинути на друшляк, щоб стік маринад, і теж нашаткувати.

На дно салатниці покласти нарізане куряче філе, змастити майонезом, потім цибулю, потім гриби, потім яйця, промазати майонезом і повторити шари ще раз заново.

У салатах м’ясо курки вдало поєднується з овочами, морепродуктами і навіть з фруктами.

Салат з кальмарів з куркою

250 г кальмарів (відварені або консервовані),

200-300 г вареного курячого м’яса,

300 г відварених яблук або маринованих огірків,

200 г майонезу.

Салат з курки із сушеними грибами

400 г курки,

150 г сушених грибів,

3 яйця,

сіль, зелень і приправи за смаком.

Яйця відварити, почистити, дрібно нарізати. М’ясо курки відварити в підсоленій воді з приправами, нарізати кубиками. Сушені гриби замочити на 1-2 години у воді, додати сіль, відварити і дрібно нарізати.

САЛАТ КУРЯЧИЙ З селери і пореєм

4 курячих стегенця,

1 пакет черешків селери,

1 стебло цибулі-порею,

300 г сметани,

50 г кедрових горішків,

2 ч. Ложки гірчиці.

Порізати білі ніжні стебла селери і порею шматочками 2 см завдовжки, зберігши зелень на супи і гарнір.

М’ясо з курячих окостів без шкіри нарізати кубиками в 1 см, але не подрібнювати. Припустити на сковороді в половині сметани, зняти з вогню і закрити кришкою. Коли сковорода стане теплою, влити суміш із решти сметани з гірчицею, перцем, сіллю і додайте трохи гірчиці за смаком.

Струсити і витримати на холоді, щоб курка промаринувалося.

При подачі викласти салат на тарілки гіркою, посипати товченими горіхами. Увіткнути букетик з листя селери в верхівку салату, а потім листочки навколо нього.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!