Суп з гарбуза — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати …

Суп з гарбуза - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати ...

Суп з гарбуза — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з гарбуза.

Суп з гарбуза — загальні принципи і способи приготування

Гарбуз – красиве декоративна рослина, а нагодувати такий «ягодою» можна цілу сім’ю! Рон Уоллес, фермер з Род-Айленда виростив плід вагою в 2009 фунтів і встановив світовий рекорд. Більше нагадує не їстівний плід, а карету казкової героїні Попелюшки. Гарбуз хороша і набором корисних речовин, і значними розмірами, і смаковими якостями.

З однієї гарбуза можна приготувати обід! У кулінарному сенсі гарбуз унікальна і універсальна одночасно: її використовують для приготування десертів, закусок, салатів, других страв і супів. Суп з гарбуза корисний і поживний: до того ж, страва є легким для шлунка, тому його може вживати кожен.

Говорячи про приготування супу з гарбуза, слід сказати, що всі рецепти прості і не вимагають особливої ​​підготовки, тому з цим завданням впорається будь-яка господиня.

Суп з гарбуза — підготовка продуктів

Плід слід вибирати залежно від особливостей страви: наприклад, збираючись подавати суп прямо в гарбузі, необхідно підготувати плід середнього розміру. До того ж слід врахувати, що гарбуз повинна міститися в духову шафу або мікрохвильову піч. Гарбуз вибирайте яскраво-оранжевого кольору, стиглу, щоб страва вийшла соковитим і смачним. Супи з гарбуза виходять барвисті і яскраві, особливо якщо використовувати зрілі плоди.

Ароматна мускатна гарбуз зробить суп особливо смачним. Гарбуз можна використовувати в сирому вигляді або попередньо запекти в духовці. Плід запікають цілком або ріжуть: так, вважають кулінари, краще проявляється аромат і колір гарбуза.

Рецепт 1: Крем-суп з гарбуза

Ця страва не тільки привабливо зовні, але і дивно корисно. Порадуйте близьких незвичайним крем-супом з гарбуза, заодно і підтримавши організм джерелом вітамінів, яким так багатий помаранчевий плід. Для приготування цієї страви потрібно 40 хвилин.

Інгредієнти:

Гарбуз – 1 шт.

Морква — 1 шт.

Лук – 1шт.

Куряче філе – 250 гр.

Вершки 15% жирності – 200 мл.

Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Верхню частину гарбуза потрібно зрізати зигзагоподібними рухами і зняти «кришку». З плоду видаляємо насіння за допомогою ложки або ножа. Частина м’якоті з гарбуза слід прибрати, щоб стінки стали трохи тонше, а м’якоть стане в нагоді трохи пізніше.

2. Куряче філе нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності в мікрохвильовій печі або на плиті. Після приготування курячого м’яса до нього додається моркву з цибулею, попередньо обсмажені в олії. У суп додаємо м’якоть гарбуза без насіння і солимо за смаком.

Знову ставимо на плиту і готуємо до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.

3. Суп в приготованому вигляді перекладаємо на гарбуз і додаємо вершки. Прямо в гарбузової «ємності» збиваємо крем-суп блендером до однорідної консистенції, а потім поміщаємо в мікрохвильову піч або духова шафа, і нагріваємо, щоб гарбуз трохи пустила сік. У готовий суп можна додати шматочок вершкового масла. Суп готовий!

Смачного!

Рецепт 2: Суп-пюре з мускатної гарбуза

Цей суп можна назвати заспокійливим і дивним. Відмінний вибір для ситної вечері: варто доповнити блюдо зеленим салатом і свіжим хлібом. Мускатні гарбуза зазвичай невеликих розмірів і мають жорстку шкірку.

Форма мускатних плодів нагадує жолудь, однак якщо ви не знайдете цю різновид гарбуза, підійде м’якоть звичайної. Для приготування страви знадобиться приблизно півтори години.

Інгредієнти:

Вершкове масло – 2 ст. ложки

Лук– порей – 2 шт.

Цибулю, дрібно нарізаний– 1 шт.

Гарбуз мускатний – 2 склянки м’якоті

Морква – 1 стакан дрібно нарізаного овоча

Яблуко зелене, нарізане скибочками — 1шт.

Курячий бульйон – 1 літр

Сухе біле вино – ¼ склянки

Вершки 10% жирності – ½ склянки

Мускатний мелений горіх – ¼ ч.л.

Зелену цибулю – 2 ст.л. нарізаної зелені

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло слід розтопити у великій каструлі на слабкому вогні і додати нарізану цибулю порей. Тушкувати до тих пір, поки порей не стане м’яким і напівпрозорим – приблизно 5 хвилин. Додайте гарбуз, картопля, морква, яблуко і курячий бульйон і варіть на вогні.

2. Після того, як відвар довели до кипіння, вогонь слід зменшити до середнього і накрити кришкою. У такому стані суп вариться приблизно 20 хвилин до готовності овочів.

3. Порційно подрібніть приготований суп у блендері або акуратно збийте суп прямо в каструлі. Після перетворення суп в пюре, його виливають у каструлю і додають вершки і вино. Приправте блюдо сіллю, перцем, мускатним горіхом і варіть на повільному вогні 5 хвилин.

Страву подають в гарячому вигляді, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Рецепт 3: Овочевий суп з гарбузом

Дуже корисний суп-пюре без м’яса зі сметаною. Смачно і просто! Перетворити суп в пюре можна, використовуючи блендер.

Час приготування супу – трохи більше однієї години.

Інгредієнти:

Гарбузова м’якоть – 1,2 кг.

Вершкове масло – 1 ст.л.

Сіль, перець – за смаком

Бульйонні кубики – 2 шт.

Сметана – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі – морква, картопля і гарбуз нарізаємо великими кубиками. Лук необхідно обсмажити у вершковому маслі до розм’якшення. Додаємо овочі і тушкуємо всі інгредієнти приблизно 5 хвилин, а потім заливаємо водою і додаємо бульйонні кубики.

Приблизно 40 хвилин суп вариться на повільному вогні в каструлі із закритою кришкою.

2. пюріруем суп блендером, намагаючись не розприскати. Блюдо дегустуємо на смакові якості, додаючи сіль і перець за смаком. Знімаємо з вогню і додаємо сметану, а після цього суп трохи підігрівають, але не доводять до кипіння.

В іншому випадку – сметана згорнеться.

Суп з гарбуза: поради досвідчених кулінарів

— Перед варінням філе можна обсмажити в олії, щоб надати супу особливого смаку, а від жирності вершків залежить поживність гарбузового супу.

— Якщо ви розраховуєте повечеряти найближчим часом, виберіть цей рецепт: він не вимагає особливих старань, а страва виходить смачне і корисне. Користуйтеся блендером на мінімальній швидкості, щоб не забруднитися, а якщо у вас немає вправності в приготуванні крем-супу, то краще подрібнювати складові порційно.

— Можна в кінці посипати суп не зеленою цибулею, а житніми сухариками або підсмаженими тостами з сиром. Стежте за часом приготування страви, щоб суп не перетворився на пюре завчасно.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!