Святкові цукати з гарбуза

Святкові цукати з гарбуза

Святкові цукати з гарбуза

Субота 4 лютого 2012

підходить веганам

Купувати на День Святого Валентина магазинні цукерки у формі сердечекха, це для слабаків! Тим же, хто віддає перевагу помучитися, пропоную безпрограшний варіант цукати з гарбуза.

Так, це чергова солодкість в стилі вранці гроші, ввечері стільці, нам знову знадобляться терпіння і витримка. Нічого, поспішати нікуди до свята ще цілих десять днів, часу достатньо. Приступимо?

Для цукатів з гарбуза нам потрібно:

  • близько 1 кілограма гарбуза;
  • 500 грам цукру;
  • цукрова пудра.

Першим ділом очищаємо гарбуз від шкірки і насіння, а потім нарізаємо її досить товстими шматочками.

Тепер засипаємо гарбузове шматочки цукром і відпочиваємо до завтра гарбуз покладається залишити в спокої на 12 годин, щоб вона виділила сік.

На наступний день з’являється обіцяний сік. Як домовлялися.

Зливаємо його в каструлю і кип’ятимо близько 10 хвилин. Сироп повинен зменшитися в об’ємі.

Тепер заливаємо шматочки гарбуза киплячим сиропом, все добре перемішуємо і відставляємо в бік ще накакого ви здогадалися? Так, на 12 годин.

Втретє закинув він невід повторюємо маніпуляції: зливаємо сироп, кип’ятимо його довше, щоб подзагустел і Уваров, потім заливаємо гарячим сиропом гарбуз і ставимо її в прохолодне місце. Але вже не на 12 годин, всього лише до охолодження. Намітився прогрес, відчуваєте?

На наступному етапі ми варимо сироп разом з шматочками до готовності гарбуза. Гарбуз у нас і так практично готова, так що варити доведеться всього пару хвилин. А потім потрібно акуратно розкласти солодкі шматочки на заздалегідь покритому фольгою (або пергаментним папером) деку.

Можна відразу поставити цукати з гарбуза сушитися поряд з батареєю, можна трохи підсушити їх в духовці при 70 ° С, а потім розмістити у батареї загалом, нашим цукатам потрібно підсохнути. За 24 години вони впораються.

А ось і довго-довго-Жданов останній штрих знімаємо цукати з гарбуза з дека, обвалюють кожен в цукровій пудрі і вкладаємо в красиву скляну баночку, наприклад.

Справа за малим, за святковою упаковкою з неминучими сердечками. Смачного! And Happy Valentines Day!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!