Тефтелі з рисом в томатно-сметанному соусі

Тефтелі з рисом в томатно-сметанному соусі

Тефтелі з рисом в томатно-сметанному соусі

Інгредієнти:

  • 500 грамів м’ясного фаршу
  • 100 грамів рису
  • 2 цибулини
  • 2 середнього розміру моркви
  • 1-2 зубчики часнику
  • 150 грамів помідорів (консервованих у власному соку)
  • 100 грамів сметани
  • 30 мілілітрів рослинного масла
  • сіль, перець, лавровий лист, інші спеції за смаком
  • Спосіб приготування:

    Рис відварити до напівготовності. М’ясо змолоти, додати дрібно нарізану цибулину, часточку подрібненого часнику, сіль, перець та інші спеції, які ви віддаєте перевагу, охолоджений відварений рис. Все ретельно вимішати, щоб маса стала досить однорідною.

    Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити на олії, потім додати помідори (або томатний соус, кетчуп тощо), лавровий лист, посолити, поперчити і тушкувати все разом під кришкою. Потім поступово влити сметану, весь час помішуючи соус. Якщо він здасться вам занадто густим, можна додати трохи гарячого овочевого бульйону.

    З підготовленого фаршу зробити невеликі кульки і опустити їх в киплячий соус. Тефтелі готувати під кришкою на невеликому вогні протягом 20 хвилин. До них можна подати тости з білого хліба.

    Такі тефтелі можна готувати з курки, індички, але класика жанру — суміш свинини і яловичини.

    Тефтелі з курячого м’яса на подушці з овочів

    Інгредієнти:

    • 500 грамів курячого філе
    • 50 грамів вівсяних пластівців
    • 1 яйце
    • 1 цибулина
    • 1 упаковка заморожених овочів
  • сіль, перець, лавровий лист, інші спеції
  • 30 мілілітрів рослинного масла
  • 1 столова ложка сметани
  • 1-2 чайні ложечки гострого соусу чілі
  • Спосіб приготування:

    Пластівці замочити у воді (або молоці), м’ясо змолоти разом з цибулиною. Змішати замочені пластівці, м’ясо, яйце, сіль перець і приготувати добре збиту масу для тефтелей.

    Заморожені овочі викласти на розігріту сковороду і обсмажити на олії, за смаком посолити, поперчити, додати спеції, сметану і гострий соус і дати прокипіти. Викласти на овочі м’ясні кульки, полити їх соусом і залишити гаситися під кришкою хвилин на 20.

    На гарнір до таких тефтелі відмінно підійде картопляне пюре, макарони, рис, рисова локшина.

    М’ясні тефтелі в кисло-солодкому соусі

    Інгредієнти:

    • 500 грамів фаршу (можна суміш свинини, яловичини і курки)
    • кілька скибочок сухий булки (або 3-4 ложки пшеничних панірувальних сухарів)
    • 2 цибулини
    • 1 морква
  • жменю чорносливу
  • жменю кураги
  • пара часточок часнику
  • сіль, перець, лавровий лист, інші спеції
  • 30 мілілітрів рослинного масла
  • 50-100 мілілітрів овочевого бульйону
  • 1 чайна ложка крохмалю
  • Спосіб приготування:

    Булку (або сухарі) замочити у воді. У фарш додати віджатий хліб, яйце, подрібнені цибулю і часник, сіль перець, спеції і гарненько вимішати.

    Спеції, нарізані цибулю і моркву обсмажити на олії, додати попередньо замочені курагу і чорнослив, влити овочевий бульйон, заправити за смаком сіллю, перцем і спеціями, влити овочевий бульйон і протушкувати.

    Обробити фарш на тефтелі і викласти до овочів. Готувати під кришкою протягом 20 хвилин. Наприкінці загустити соус крохмалем, розведеним у невеликій кількості холодного овочевого бульйону.

    На гарнір подати розсипчастий рис.

    Рибні тефтелі в гострому кисло-солодкому соусі

    Інгредієнти:

    • 500 грамів рибного філе
    • кілька скибочок замоченого в молоці білого хліба
    • 2 цибулини
    • 2 великі моркви
  • 1 яйце
  • 30 грамів свіжого імбиру
  • 2-3 зубчики часнику
  • 200 грамів помідорів, консервованих у власному соку (можна використовувати томатний соус або кетчуп)
  • гострий соус чилі (за смаком)
  • 40-50 мілілітрів рослинного масла
  • Сіль, цукор, перець, інші спеції
  • зелена цибуля
  • Спосіб приготування:

    Рибне філе подрібнити за допомогою ножа до стану фаршу. Для тефтелей оптимально використовувати суміш жирної і нежирної риби, саме тоді вони будуть соковитими і ніжними. У вийшов фарш додати віджатий хліб, дрібно нарізаний або натерту цибулю, подрібнену часточку часнику, яйце, сіль перець, спеції, і все гарненько вимішати, щоб вийшла однорідна маса.

    Обсмажити в рослинному маслі подрібнений імбир, додати, нарізані цибулю, часник і моркву і готувати все разом протягом 5 хвилин. Потім викласти до овочів помідори, гострий соус, посолити, поперчити, додати цукор — соус повинен бути одночасно гострим і солодким.

    Фарш обробити на тефтелі, запанірувати їх у борошні і опустити в киплячу заправку. Готувати під кришкою 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Ідеально подати з рисом або рисовою локшиною. Отже, якщо ви вирішили приготувати смачні тефтелі з рисом або з овочами, звертайтеся до наших рецептами.

    Смачного!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!