Торт з сиром маскарпоне

Торт з сиром маскарпоне

Торт з сиром маскарпоне

Якщо ви шукаєте рецепт смачного шоколадного торта з ніжним кремом, що нагадує морозиво, і м’яким бісквітом, який так і тане в роті, то торт з сиром маскарпоне — це саме ваш варіант.

Інгредієнти

Тісто:

  • яйце куряче — 3 шт.
  • цукрова пудра — 200-250 г
  • борошно — 130 г
  • какао 1 ст. ложка
  • Крем для торта:

    • маскарпоне — 150 г
    • жирні вершки — 300 г
    • чорний шоколад — 50-60 г
    • цукрова пудра — 100 г

    Рідка глазур:

  • шоколад — 1 плитка
  • вершки 10% — 50 г
  • Чай солодкий чорний — півсклянки для просочування коржів.
  • Приготування

    Ділимо цукрову пудру на дві частини, з одного половиною збиваємо жовтки, з іншого — білки.

    Акуратно в повітряну білкову масу вводимо жовток. Все це обережно перемішуємо, щоб не позбавити нашу заготовку легкості.

    Далі вводимо борошно, попередньо просіявши її. Продовжуємо повільно розмішувати, рухаючись рукою знизу вгору. В останній момент додаємо какао і все обережно вимішуємо до однорідного кольору.

    Легке і повітряне тісто виливаємо в форму, заповнивши її наполовину.

    Випікаємо до готовності при 1800.

    Для приготування крему збиваємо цукрову пудру і вершки. До отриманої маси додаємо вершковий сир і подрібнений шоколад.

    Коли готовий бісквіт трохи охолоне, потрібно його розрізати на дві частини, кожну з яких зсередини просочити чаєм.

    Між двома коржами викладаємо крем, після чого ставимо практично готовий торт в холодильник на 1:00.

    Для приготування глазурі нагріваємо вершки і шоколад до повного розчинення останнього.

    Через годину дістаємо з холодильника торт і поливам його шоколадною масою з усіх боків, після чого знову відправляємо на ніч у холодильник.

    Час приготування — 2 години 30 хвилин + ніч (12:00) для просочення

    Порада: готовий торт можна прикрасити кокосовою стружкою, горіхами, шматочками шоколаду, квітами з масляного крему і так далі.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!